청주 맛집. 청주 쫄쫄호떡.

안녕하세요. 보담일기입니다.^^

겨울에 어울리는 간식 뭐가 있을까요? 붕어빵, 찐빵, 어묵꼬치 등 우리에겐 길거리에서 즐길 따뜻한 간식들이 참 많은 것 같아요. ^^

그 중에서 호떡을 빼 놓을 수 없겠죠? 오늘은 청주의 명물 쫄쫄호떡을 소개해 드릴께요. ^^

청주 상당구 중앙공원에 위치한 쫄쫄호떡

 

대형 판 위에서 쉴새없이 튀겨지는 호떡들! 방송에 많이 나와서인지 줄이 길게 서 있더라구요.

제가 청주에 가서 처음 들렀던게 10년은 더 된 듯 하네요. 보통 호떡은 기름없이 굽는 중국식 호떡? 그리고 기름에 굽는 호떡이 있는데 여긴 기름에 굽는 정도가 아니라 아예 튀겨냅니다.

 

 

겉면이 아주 빠삭! 합니다. 그리고 속에 들어간 꿀이 (보통은 흑설탕이죠. ^^) 튀겨지면서 흘러나와서 겉면에 코팅이 됩니다. 그러니 보통의 호떡처럼 먹다가 속에서 뜨거운 설탕잼이 흘러나오는 일은 없어요.

기름은 콩기름을 사용하는 듯 하구요. 일반적으로 기름에 굽는 호떡이 말랑 쫀득하고 속에서 설탕물이 주르륵 흐르는 느낌이라면, 이 호떡은 빠삭 쪽득! 그리고 설탕물이 튀겨지는 과정에서 흘러나와 반죽표면에 코팅이 되어 더 빠삭한 식감을 더해주고, 밀가루 반죽의 고소함 속에 달콤함이 섞여있어 달달함이 과하게 느껴지지 않습니다.

청주 맛집에서 식사 후 후식으로 딱 좋은 쫄쫄호떡입니다. ^^